黑橄欖&天日干無花果開胃醬
義大利名廚 Enzo Pettè
Black olive Paste & Dried Fig
NT$450
/
100g
米其林主廚醬料
製成產地
法國
產品成分
64%黑橄欖、14%無花果乾（無花果乾、米粉）、冷壓初榨橄欖油、濃縮檸檬汁、酸豆、巴薩米克醋（葡萄酒醋、濃縮熬煮葡萄汁、焦糖、亞硫酸鈉）、蜂蜜、鯷魚（鯷魚、橄欖油、葡萄酒醋、鹽）
品嚐佐味
抹麵包做開胃點心、或和起司佐味（如卡門貝爾乳酪、康堤乳酪、伊拉堤起司）、或是作為燉肉的基底醬料（如小牛膝、兔肉、珠雞）
賞味期限
2023/12/07
保存方式
避免陽光直射，置於陰涼處。開瓶後請置於冰箱冷藏，並請一週內享用完畢。
天然食材
無添加化學香料、色素及防腐劑
商品特色
以創意詮釋托斯卡尼料理著稱的主廚Enzo Pettè，坐鎮佛羅倫斯豪華宮殿建築的Helvetia & Bristol飯店Bibendum餐廳，躋身義大利前20位頂尖名廚之列，注重烹調手法的單純性，以凸顯食材原有風味為原則，同時又能在不同食材間取得完美的和諧感，在傳統料理中加入獨創風格，彷彿如魔法般提出食材深奧的美味。
甜美的無花果柔軟質地，日曬之後甜份更高，與風味飽滿的黑橄欖完美搭配，並以來自普羅旺斯的花蜜提味，讓口感層次更為精緻豐富。可以簡單地塗抹在麵包或吐司上，搭配起司拼盤享用，也可以搭配各種燉菜、或肉類醬汁的底料。